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加強汛期學校、幼兒園食堂食品安全管理預警告知書
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為確保雨季汛期廣大師生生命安全和身體健康,請按以下要求落實食品安全管理責任,嚴防食物中毒事件發生:

一、做好汛期預防自救。盡可能保證洪水、積水不進入食品加工處理區和儲存食材庫房。受災嚴重的學校、幼兒園,在恢復正常的食堂供餐前,要切實做好餐飲食品經營場所和食材加工各環節設備的消毒清洗,確保符合食品安全的要求。

二、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的規定加工制作餐飲食品。受污染的設備、設施及器具必須經嚴格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染和霉變的食材不得加工并及時銷毀;要對餐飲食品制作的關鍵環節進行過程控制,嚴格注意生熟分開和燒熟煮透。

三、嚴格對食堂食材加工用水的管理。嚴禁使用受污染的水用于食材加工,對生活飲用水受污染的學校、幼兒園,應立即采取應急措施,使用具有合法資質的生產企業桶裝水進行食材加工,必要時提請轄區人民政府和相關部門給予指導援助。

四、在汛期內,不得加工制作冷食類、生食類食品。

五、在汛期內,不得食用運輸時間超過1.5小時的熟食。


                              晴隆縣食安辦

                              晴隆縣監局

                              2019年6月18日


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